- 主食材: 雞胸肉
- 副食材: NA
- 前處理: 雞胸肉去皮後切成條狀 & 竹籤先浸水一夜(預防燒焦)
- 醬料:
1. 醃料: 鬱金香粉(2g)、咖哩粉(4g)、辣椒粉(2g)、鹽(2g)、胡椒(2g)、糖(5g)、魚露(5g)、米酒(5g)、太白粉(3g)、橄欖油(適量)、水(15g)
2. 沙嗲醬: 鬱金香粉(0.5g)+咖哩粉(0.5g)+辣椒粉(0.5g)此三種粉混合
花生醬(10g)+椰奶(10g)
麵粉(4g)、沙茶(5g)、蒜末(3g)、洋蔥碎(10g)
水(100g) - 爆香材料: 沙嗲醬中(麵粉、沙茶、蒜末、洋蔥碎)的四樣材料
- 風味: NA
- 調味: 鹽、味精、糖、胡椒
- 其他: NA
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| 雞胸肉切成片狀後再切成條狀 |
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| 將條狀的雞胸肉放入醃料中均勻醃漬 |
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| 取出已浸泡一夜的竹籤 |
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| 串成雞肉串 |
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| 起油鍋煎肉串至微焦 |
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| 爆香蒜末&洋蔥末 |
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| 加入沙茶醬一起炒香 |
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| 加入麵粉炒香 |
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| 加水 |
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| 調味 |
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| 熄火加入椰奶以及花生醬 |
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| 拌勻，完成沙嗲醬 |
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| 擺盤，完成 |
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