- 主食材: 雞蛋豆腐
- 副食材: NA
- 前處理: NA
- 醬汁:
香菜末(20g)+辣椒末(半條去籽)
白醋
花生醬+椰奶 - 爆香材料: NA
- 風味: NA
- 調味: 糖
- 其他: NA
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| 豆腐切丁 |
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| 辣椒去籽切半後切末 |
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| 香菜切末 |
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| 椰奶與花生醬依比例秤重混合 |
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| 加入白醋 |
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| 砂糖調味 |
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| 混合攪拌 |
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| 起油鍋將雞蛋豆腐炸至酥黃 |
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| 炸好的雞蛋豆腐與醬汁混合即完成 |
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| 擺盤完成 |
[後記]
醬汁中可以加入些微的檸檬汁提味
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稻殼(粗糠)在早期是屬於農業廢棄物，記得在我小的時候是與米糠混合餵雞吃的食物，但現在，開發出許多農業廢棄物的應用，諸如，生質燃料(燃料棒)、炭化稻殼(可蒐集木醋液)、堆肥...等，稻殼的身價就已飛漲，已不再是廢棄物，想要免費得到大量的稻殼幾乎不可能。
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