奶油櫛瓜茄子

[20170909] 奶油櫛瓜茄子

• Recipe:
• 主食材: 櫛瓜&茄子
• 副食材: 三色甜椒
• 前處理:櫛瓜切片、茄子切段後泡鹽水
• 醬汁: NA
• 爆香材料: 洋蔥、蒜

• 風味: NA
• 辛香料:巴西里碎
• 調味: 鹽、黑胡椒
• 其他: 無鹽奶油&鮮奶油
• Cooking:

1. 煎櫛瓜至軟熟取出備用
2. 燙茄子，有皮的那面朝下川燙至軟熟的程度(需加入鹽水)，使用筷子(或湯匙)確認有軟即可，並取出備用

3. 小火爆香蒜末後加入切塊的三色甜椒炒香
4. 加入無鹽奶油續炒
5. 加入鮮奶油、鹽、黑胡椒調味，加入櫛瓜以及茄子大火拌炒
6. 熄火後加入巴西里起鍋