泰式青木瓜沙拉

[2017/03/18] 泰式青木瓜沙拉

• 主食材: 青木瓜(切絲)
• 副食材: 小番茄(對切)、花生
• 醬汁: 檸檬汁、辣椒膏(美昔牌)、酸辣湯膏(有心牌)、糖醋汁、魚露、香菜碎、辣椒碎
• 糖醋汁做法: 二砂糖+白醋以1:1的比例進行煮汁的動作

海鮮東蔭湯

[20170311] 海鮮東蔭(炎)湯
[材料]:
主食材: 海鮮(蝦、蛤蠣...)
副食材: 蔬菜(香菇切塊、高麗菜切絲、番茄去皮後切大丁)
調味: 鹽、糖、味精、魚露、檸檬汁
風味: 南薑片、香茅段、蒜頭片、辣椒段、新鮮馬蜂橙葉(Kaffir Lime Leaves)
擺飾: 香菜葉(切碎)

泰式檸檬魚

做菜是另一項嗜好，沒甚麼為什麼，把生食材轉變成美味的食物就是一種成就感，且讓家人滿意才是重點，從上大學到現在，一直都是個外食族，二十幾年來絕大部分的食物都是來自便當店，吃膩了也吃煩了，作菜煮飯在早期的年代裡就是個相當正常的行為，只不過現代的社會似乎較少人會在家開伙，有的話也只是周末期間，家庭的溫暖感就是少了一味，所以我喜歡動手做菜，只不過做得不好，所以上課去...

自製炭化稻殼

稻殼(粗糠)在早期是屬於農業廢棄物，記得在我小的時候是與米糠混合餵雞吃的食物，但現在，開發出許多農業廢棄物的應用，諸如，生質燃料(燃料棒)、炭化稻殼(可蒐集木醋液)、堆肥...等，稻殼的身價就已飛漲，已不再是廢棄物，想要免費得到大量的稻殼幾乎不可能。

高架草莓園

趁著周末帶小朋友到草莓園採草莓，順便看一下高架草莓的設施是如何搭建的，台灣的氣候變化相當的大，時而乾旱，時而暴雨，再加上夏季的颱風與冬季的寒流，在室外種植作物，有相當的難度，我想未來的趨勢勢必是設施栽培或是植物工廠的型態，在一定的人為掌控下進行作物的栽培，以此才能抵抗大自然的災害。

谷特菌養菌II(Good bacteria II)

之前有記錄過一篇關於谷特菌養菌的文章，我對於未能看見谷特菌那噁心的菌絲一直耿耿於懷，乾脆，一不做二不休，把谷特菌拿上來家裡養養看，但又怕有異味，引起大樓住戶的抗議，所以，我只用了一點點的黃豆(360g)進行養菌觀察。

種子發芽-破殼法

利用種子繁殖植物時，經常會遇到一個困擾，種子的殼實在是太硬了，即便過了幾星期甚至幾個月，種子一點萌動的跡象也沒有，想看見那小小白白的美人腿還真是有一定的難度，其實種子的發芽有許多特殊的做法，除了一般的直播法之外，有許多的方式若沒有常查資料的人，還真聽都沒聽過，例如:層積催芽，這是啥東西?

根瘤菌

田菁在綠肥作物中是屬於非常常見的一種作物，最為著名的地方在於根部有根瘤菌與之共生，且根瘤菌有抓取空氣中游離氮的能力，轉換為植物體可用的氮，因而被稱之為綠肥作物，原理如下。

堆肥施用觀察- 玫瑰

第一次堆肥是在2016五月中旬到六月初(未實際紀錄日期)左右，之後遇到許許多多的問題(參考堆肥實作)，實際的施用其實也沒有很完整的紀錄，畢竟只是假日農嘛~有拍照片的只有玫瑰的部分，參考看看...

芒果常見病蟲害

芒果算是台南縣夏季的特產水果了吧!不可免俗的我也種上幾棵，其中愛文和金煌是我首先在這農地上栽植的芒果品種，這兩三年來，其實常見的病蟲害，大概就是那幾種，有些無關緊要但有些病蟲害卻會造成落果及植株生長狀態不佳。

砂糖橘常見病蟲害

因為我非常喜歡吃橘子，所以砂糖橘一開始我向網路業者購買了六株砂糖橘種植，但天災(天災、乾旱)人禍(割草機)下，種植了三年，僅存兩株，種植過程當中發現柑橘類的病蟲害還真的不少，當然也陸陸續續認識了不少植物的病害蟲。